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A alimentação saudável e provavelmente o principal determinante da saúde dos portugueses. Uma alimentação adequada com presença abundante de fruta e hortícolas, com a presença de ervas aromáticas a substituir o sal, com o azeite como gordura principal, com leguminosas à mesa diariamente e com água como bebida principal, pode ter um impacto extraordinário na prevenção de doenças que tanto nos afetam como a doença cardiovascular ou oncológica.
Este livro apresenta-nos uma proposta inovadora num mercado onde abundam os livros de receitas. Reúne saber nutricional de elevada qualidade em todas as propostas apresentadas e adiciona sabedoria gastronómica, fazendo com que o sabor final seja realmente gratificante para quem esta a mesa, e dá protagonismo aos produtos vegetais, muitos deles locais, sazonais e exclusivos de algumas regiões do país. Mais do que um livro de receitas saudáveis e saborosas e uma forma de viajar pela paisagem portuguesa e dar-nos a conhecer a biodiversidade nacional através dos produtos alimentares portugueses, muitos deles, em particular os hortícolas, considerados excecionais em qualquer parte do mundo.
